Poignée De Raisins (75 cl – 2023)

Description

Appellation : Côtes du Rhône rouge
Situation : A 350m d’altitude sur les côteaux et le plateau de Gramenon sur la
commune de Montbrison sur Lez.
Vignoble : Jeunes vignes de Grenache (4 à 30 ans) conduites en Biodynamie
Rendement : 35hl/ha
Géologie : Gramenon est bâti sur des grès siliceux et coquilliers, faisant relief
dans le paysage des safres sableux. Ce banc gréseux correspond à une molasse
mise en place en milieu marin littoral, sous l’influence des courants de marée vers
12 Ma
Vinification naturelle :
Vendange manuelle triée
Macération de 15 jours en cuve ciment brut
Vendange partiellement éraflée
Fermentation en levures indigènes
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes
Elevage : 6 mois en cuve
Mise en bouteille : Après Pâques
Petits conseils : A boire dans les 3 ans.