Crémant De Die Brut (75 cl )

Description

TERROIR : situé au cœur de la vallée du Rhône, dominé par les montagnes, notre vignoble se dresse sur des coteaux rocailleux et escarpés parmi les plus hauts de France. Entre influence alpine et soleil provençal, rigueur des hivers et sécheresse des étés, notre vin tire son caractère de ce climat très contrasté.

SOLS : argilo-calcaire

CEPAGES : 83% Clairette Blanche, 15% Aligoté, 2% Muscat à petits grains.

VINIFICATION : entièrement vendangé à la main, le Crémant de Die est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres. La maturation se poursuit alors 2 ans à 4 ans sur latte. L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par congélation des cols et dégorgement, clôt le processus.

ROBE : belle teinte or pâle aux reflets verts.

NEZ : douces notes d’amandes fraîches et de fleurs blanches.

BOUCHE : un vin frais dont les arômes sont rehaussés par une pointe d’agrumes en bouche.

ACCORDS : à déguster nature, en kir ou en cocktail à l’apéritif, il se mariera parfaitement à une banquette de la mer ou des blinis au cèpes au cours d’un repas. Côté dessert il fera des merveilles aux côtés de choux à la crème pâtissière.

Médaille d’Or – Concours National des Crémants 2018