🌿 Les Herbes de Provence : bien plus qu’un simple assaisonnement

Ah, les herbes de Provence… Rien que leur nom évoque le chant des cigales, le soleil sur la peau et l’odeur du thym qui embaume la cuisine. Mais derrière ce mélange emblématique, se cachent des réalités parfois moins idylliques… et des secrets de goût à connaître absolument.

🔍 Herbes de Provence… vraiment de Provence ?

C’est un peu le paradoxe : on les appelle « herbes de Provence », mais saviez-vous que plus de 90 % des mélanges vendus en grande surface proviennent en réalité de l’étranger (notamment d’Europe de l’Est ou d’Afrique du Nord) ? Pourtant, la Provence regorge de producteurs passionnés qui cultivent, récoltent et assemblent ces plantes aromatiques avec soin.

À L’Épicerie d’Émilie, je sélectionne uniquement des herbes de Provence d’origine locale ou française, cultivées sans pesticides, séchées naturellement et pleines de soleil. Et si elles sont bio ? C’est encore mieux : on protège notre santé, nos sols et nos abeilles.

🌱 Un mélange… mais lequel ?

Les herbes de Provence ne sont pas un mélange figé. Il peut varier légèrement selon les producteurs, mais on retrouve souvent :

• Thym
• Romarin
• Sarriette
• Origan
• Basilic

Chaque plante apporte sa note : la chaleur du thym, la fraîcheur du basilic, la touche poivrée de la sarriette… Un vrai bouquet d’arômes.

🍽️ Comment les utiliser en cuisine ?

Leur force, c’est la polyvalence ! Voici quelques idées :

• 🌿 Sur des légumes rôtis : courgettes, aubergines, tomates, un filet d’huile d’olive et hop au four !
• 🐓 Pour parfumer une volaille ou une viande grillée
• 🍞 Dans une fougasse maison (j’en propose parfois en dégustation à l’épicerie 😉)
• 🧀 Mélangées à un fromage frais pour un apéro express
• 🥖 Ou tout simplement sur une tartine de tapenade…

Et attention : les herbes de Provence s’utilisent avec parcimonie ! Mieux vaut en mettre peu et en rajouter, que de masquer tous les autres goûts.

🌼 Le petit + d’Émilie

J’ai à cœur de vous proposer des herbes vraiment de Provence, au goût authentique, que vous pouvez sentir, goûter et acheter en toute confiance. Elles font partie de ces produits simples mais essentiels, qui changent tout dans une cuisine.

Et si vous êtes curieux·se, passez à l’épicerie : je vous ferai sentir les différences entre un thym de Grignan, une sarriette des Baronnies ou un origan sauvage… Vous verrez : votre nez ne vous mentira pas !

À très vite pour d’autres escapades gustatives 🌿

Émilie