Le saviez-vous ? Le Nougat de Montélimar a son IGP !

Quand on pense à la Drôme provençale, on imagine les champs de lavande, les cigales… et le fameux nougat de Montélimar, bien sûr ! Mais savais-tu que cette douceur emblématique bénéficie d’une IGP, une Indication Géographique Protégée ? Eh oui, le nougat de Montélimar n’est pas une simple confiserie : c’est un véritable patrimoine à croquer.

Une tradition ancrée depuis des siècles

L’histoire du nougat à Montélimar remonte au XVIIe siècle, mais c’est surtout au XIXe qu’il connaît son essor. À l’époque, les artisans nougatiers rivalisent de talent pour séduire les voyageurs de passage sur la Nationale 7. Résultat : la ville devient rapidement LE repaire des gourmands. Et aujourd’hui encore, le savoir-faire se perpétue avec passion.

Qu’est-ce que l’IGP change concrètement ?

L’Indication Géographique Protégée, c’est une reconnaissance officielle au niveau européen. Elle garantit que le nougat a été fabriqué dans la zone géographique définie (autour de Montélimar) et selon un cahier des charges strict. Cela veut dire que pour qu’un nougat ait droit à l’appellation « Nougat de Montélimar », il doit respecter plusieurs critères :

• au moins 30 % d’amandes (ou 28 % d’amandes + 2 % de pistaches),
• 25 % de miel minimum, issu principalement de la région,
• une cuisson dans des chaudrons à feu nu,
• une texture tendre, blanche, fondante, légèrement croquante.

Bref, un vrai gage de qualité et d’authenticité.

Un savoir-faire local, une gourmandise universelle

Le nougat de Montélimar, c’est un petit bout de terroir qu’on peut emporter partout. Chez L’Épicerie d’Émilie, je sélectionne avec soin des producteurs locaux engagés, qui perpétuent cette tradition avec des ingrédients nobles et un amour sincère du métier.

Que tu le préfères en petit carré discret à l’heure du café, en gros bâton à croquer sur la route des vacances, ou même en éclats pour sublimer un dessert maison, le nougat de Montélimar s’invite dans toutes les gourmandises… et dans tous les cœurs.

Et toi, tu l’aimes comment, ton nougat ?

Viens découvrir ma sélection à l’Épicerie (et sur la boutique en ligne !), il y en a pour tous les becs sucrés. Et si tu es du genre curieux, je te glisserai volontiers une petite anecdote ou deux sur ce trésor drômois.

Sac Flowpack Nougat De Montélimar Tendre – L’Épicerie D’Émilie